ルッコラと長ネギと豚ひき肉のパスタ [管理栄養士の食卓]

今日の昼ごはんです。

すっきり和風パスタでした。

ルッコラと長ネギと豚ひき肉のパスタ

ルッコラと白ネギと豚ひき肉のパスタ

JAの市場で買ったルッコラを利用。味付けはニンニク、生姜、塩こしょうですが、ひき肉を炒める時にお吸い物の素を投入したのがポイント。とのこと。

なめこと大根のスープ

なめこと大根のスープ

凍らせておいたなめこと、大根、ちんげん菜、ベーコン。味付けはコンソメだけで。なめこのとろみで温まります。とのこと。

[今日のメモ]

松茸のお吸い物の素を使うと、普通の顆粒ダシよりも香りがカツオ臭くならずにまろやかになります。