いよいよ暑くなってきましたね。
今日のお昼ごはんはさっぱりと冷たいうどんのようです。
稲庭うどんのような細めのうどんを水でしめて、水菜、細切りにんじん、しめじ、シーチキン、カニカマを乗っけて、冷やした麺つゆをぶっかけます。
水菜がたっぷり入るので食べ応えがあります。
お好みでマヨネーズを混ぜながら食べればコクがでてさらに美味しいですよ。
[今日のメモ]
我が家は、静岡の由比缶詰所のシーチキンを愛用しています。身がしっかりしていて、存在感のある味です。相性は「由比カン」です。
野菜たっぷりサラダうどん [栄養士の食卓]
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